Ingredientes:
185 g de chocolate, meio amargo
4 colheres (sopa) de seu licor preferido, café forte ou água                                        
4 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
5 claras
¼ xícara (chá) de açúcar
açúcar e manteiga, suficientes para untar 

Modo de preparo:
1. Unte 5 forminhas individuais com manteiga e açúcar e leve ao congelador.
2. Pique o chocolate e coloque, com o licor, numa tigela grande. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo para derreter o chocolate em banho-maria - o segredo é não deixar que a água encoste no fundo da tigela.
3. Retire o chocolate do banho-maria, junte a manteiga e misture bem.
4. Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem pálidas. Misture essa gemada ao chocolate.
5. Bata as claras em neve, mas sem bater demais. Misture 1/3 das claras em neve ao chocolate.
6. Encorpore o restante delicadamente, mas sem demora - não queremos que a clara abaixe antes mesmo de sair do forno.
7. Distribua a massa nas forminhas e retire o excesso passando uma faca sobre cada uma. Coloque-as numa assadeira com água fervendo e leve ao forno médio (190 graus) por cerca de 10 minutos.
8. Retire do forno e sirva imediatamente.

Homus 
 
Ingredientes

Grão de bico 
TAHINE (pasta de gergelim torrado e moído) 
Alho 
Azeite de oliva 
Limão 
Sal

Modo de fazer

Deixa o grão de bico de molho de um dia para o outro.Cozinha e depois 
tritura bem em um multi processador ou moedor, de forma que forme uma 
pasta homogênea. 
Coloque em um recipiente em que você possa mexer a pasta com folga. 
Adicione o alho, também triturado em pasta, o TAHINE, o azeite de oliva 
e o limão aos poucos e vá provando. 
Nessa receita eu não coloco as quantidades por que depende muito  do 
gosto de cada um, visto que são ingredientes de sabor forte.Sirva com 
pão árabe. 
Se  você cozinhar o grão de bico e depois de triturado achar que não vai 
precisar de tudo, congele a pasta sem tempero. 
O TAHINE é um produto um pouco caro e que não é facilmente 
encontrado.Mas você pode fazer em casa, torrando sementes de gergelim e 
depois triturando em um multi processador. 
O TAHINE é uma excelente fonte de proteínas, excelente para 
vegetarianos.